如果您在使用饿了么的过程中不小心开通了先享后付功能，并且想要关闭它，那么可以按照以下步骤来进行操作：
第一步：进入饿了么APP
首先打开您的手机，找到饿了么的应用图标并点击进入。如果您还没有安装饿了么应用，可以在手机应用商店搜索下载安装。
第二步：登录账户
确保您已经登录了饿了么账户，如果没有登录，则需要输入手机号码或者邮箱以及对应的密码进行登录。如果您忘记了密码，可以通过找回密码功能重置。
第三步：进入我的页面
在饿了么首页下方的导航栏中找到“我的”标签页，点击进入个人中心页面。在这里您可以管理个人信息以及查看订单等。
第四步：查找设置入口
在“我的”页面中，通常会有一个齿轮状的图标，这代表设置入口。点击这个图标进入设置页面，在这里您可以管理账户的各种设置。
第五步：定位到先享后付设置
在设置页面中，滚动查找与支付相关的设置项。通常情况下，先享后付功能会被归类在支付方式或金融服务设置中。找到先享后付的选项后，点击进入详细设置。
第六步：关闭先享后付
在先享后付的详细设置页面，您应该能够看到一个开关按钮或者类似的选项来控制该功能是否开启。将开关关闭即可停止使用先享后付服务。
第七步：确认关闭
有些应用程序在关闭类似服务时，为了防止误操作，可能会弹出一个确认提示框。请仔细阅读提示框中的信息，然后选择“确认关闭”或类似的选项。
第八步：检查是否关闭成功
返回到饿了么首页，尝试使用一次先享后付功能，如果系统提示您没有开通这项服务，那么说明关闭成功了。
如果上述步骤无法解决问题，或者您在操作过程中遇到任何困难，建议联系饿了么的客服寻求帮助。您可以通过饿了么APP内的在线客服功能，或者拨打饿了么官方客服电话400-821-7777（请注意，实际客服电话可能有所变化，请以饿了么官方提供的最新联系方式为准）来获得支持。
此外，如果是在其他平台上开通了先享后付功能，比如支付宝、京东等，也需要前往相应的平台进行关闭操作。每个平台的具体关闭流程可能会有所不同，请参照对应平台的帮助文档或联系其客服进行处理。